Strona główna › Przepisy › Obiady › Zapiekanka z brokuła i kalafiora
Zapiekanka z brokuła i kalafiora
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 4 uncje sera śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 1 głowa kalafiora
- 1 duża głowa brokuła
- 1/2 szklanki (1 kostka) masła
- 2 1/2 szklanki bulionu drobiowego niskosodowego
- 1/4 łyżeczki soli przyprawionej, więcej do smaku
- Sól kosher i czarny pieprz do smaku
- 1/4 łyżeczki papryki, plus więcej do posypania
- 1/3 szklanki przyprawionego bułka tartej
- 1 1/2 szklanki startego sera Monterey Jack
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F.
2. Używając rąk, podziel kwitniak i brokuł na bardzo małe różyczki. Umieść je w parowaniu i paruj nad gotującą się wodą aż będą lekko miękkie, 3 do 4 minut. Odłóż je na bok.
3. Rozpuść 6 łyżek stołowych masła w dużej patelni na średnim ogniu, następnie dodaj cebulę i czosnek i gotuj aż cebula będzie przezroczysta, 3 do 4 minut. Posypie mąką, mieszając ją z mieszanką cebuli i gotuj przez około minutę. Wlej bulion, ciągle mieszając, i gotuj sos, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie się zagęszczać, około 3 minut.
4. Dodaj sernik śmietankowy i mieszaj aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj sól seasoned, sól kosher, pieprz i paprykę. Wyłącz ogień i odłóż sos na bok.
5. W małej misce połącz bułkę tartą i pozostałe 2 łyżki stołowe rozpuszczonego masła i wymieszaj widelcem.
6. Do montażu, posmaruj małą (2-litrową) potrawkę masłem i dodaj połowę mieszanki brokuł-kwitniak. Wlej połowę sosu, posyp połową sera i posypie odrobinę papryki. Powtórz jeszcze jedną rundę warzyw, sosu, sera i papryki...następnie posyp potrawkę żelazną bułką tartą.
7. Piecz potrawkę przez 25 do 30 minut, lub aż bułka tarta będzie złota i potrawka będzie bulgotać przy brzegach. Podawaj na gorąco!
Potrawkę można montować i przechowywać w lodówce, niepieczoną, przez do 24 godzin. Daj dodatkowe 10 minut czasu pieczenia, jeśli pieczesz bezpośrednio z lodówki.