Strona główna › Przepisy › Obiady › Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z kruszonką z herbatników graham
Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z kruszonką z herbatników graham
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 3/4 łyżeczki soli kosher, podzielone
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 3 funty słodkich ziemniaków z pomarańczowym miąższem (około 4 duże lub 5 średnie)
- 5 ciastek graham (około 2 3/4 uncji)
- 1 szklanka orzechów pekan, grubo posiekanych
- 6 łyżek stołowych masła niesłonego, rozmiękczonego, podzielonego
- 1/4 szkanki plus 2 łyżki stołowe mleka całego
- 1/4 szkanki czystego syropu klonowego
- 2 łyżeczki niesłodzonego kakao w proszku
- 1 szklanka mini pianek marshmallow
- Żeliwna patelnia 8 cali lub naczynie do pieczenia o pojemności 2 kwarty
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 425°F. Ułóż ziemniaki na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową, a następnie przebij je wszędzie widelcem. Piecz aż czubek noża do obierania łatwo wnika do środka największego ziemniaka, przez 50–65 minut, w zależności od wielkości ziemniaków. Odłóż na bok, aż stygnąć do temperatury którą możesz dotknąć.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350°F. Usuń i wyrzuć skórki ziemniaków. Przełóż mięso do dużej miski i daj całkowicie ostygnąć. (Powinieneś mieć 4–4 1/2 szklanki.)
Włóż herbatniki graham do woreczka strunowego. Posiekaj grubo rękami na kawałki o wielkości 1/2"–1". Przełóż herbatniki graham do średniej miski. Dodaj orzechy pekan i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj 4 łyżki stołowe masła i wymieszaj.
Dodaj mleko, syrop klonowy, kakao, wanilię, pieprz oraz pozostałe 2 łyżki stołowe masła i 1 1/2 łyżeczki soli do miski z ziemniakami. Rozgniataj za pomocą przecieraka do ziemniaków lub widelca, aż do uzyskania gładkości.
Przełóż masę ziemniaczaną do patelni lub naczynia do pieczenia. Posyp mieszanką z herbatników graham. Piecz potrawę aż do czasu, gdy posypka będzie lekko złota, przez 20–25 minut. Posyp pianką, a następnie kontynuuj pieczenie aż do czasu, gdy pianka będzie lekko złota, przez kolejne 10–15 minut. Odłóż na bok na 10–15 minut. Serwuj ciepłe.
Ziemniaki można upiec i obrać 5 dni wcześniej. Przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Nadzienie ze ziemniaków można przygotować 3 dni wcześniej. Przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Doprowadź do temperatury pokojowej przed użyciem.