Strona główna › Przepisy › Obiady › Żeberka Baby Back w Instant Pota z Imbirem i Limonką
Żeberka Baby Back w Instant Pota z Imbirem i Limonką
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki prażonego oleju sezamowego
- ¾ szklanki bulionu drobiowego
- 3 łyżki stołowe świeżego soku z limonki, podzielone
- 2 do 2½ funta żeber wieprzowych z młodych świnek
- 2 łyżki stołowe papryki chili w proszku
- 2 łyżki stołowe startego świeżego imbiru
- 3 ząbki czosnku, startego
- 1½ łyżeczki drobnej himalajskiej soli różowej
- Prosta sałatka z kapusty, do podania (opcjonalnie; przepis poniżej)
- ¼ szklanki coconut aminos, tamari lub sosu sojowego
- 4 łyżki stołowe masła
- 1 łyżeczka startej skórki z limonki
- ¼ szklanki pokrojonej cebuli zielonej
- 2 łyżeczki ziaren sezamu
- ½ funta zielonej lub czerwonej kapusty, posiekanej
- Sok z ½ limonki
- 1 do 2 łyżek stołowych majonezu z olejem awokado
- Szczypта drobnej himalajskiej soli różowej
Sposób przygotowania
Umieść trójnóg z uchwytami w garnku Instant Pot. Dodaj bulion i 1 łyżkę stołową soku z limonki. Osusz żebra papierowym ręcznikiem. Usuń cienką błonę z tyłu żeber. Pokrój żebra na 4 części. W małej misce połącz chili w proszku, imbir, czosnek, różową sól i pieprz. Równomiernie natri żebra mieszanką przypraw. Ułóż żebra na trójnogu.
Zamocuj pokrywkę na garnku i zamknij zawór uwalniający ciśnienie. Ustaw garnek na WYSOKIE ciśnienie na 25 minut. Po upływie czasu gotowania użyj naturalnego uwalniania, aby zmniejszyć ciśnienie.
Tymczasem przygotuj sos: W małej rondelce połącz aminosy kokosowe, masło, olej sezamowy, skórkę z limonki i pozostałe 2 łyżki stołowe soku z limonki. Gotuj sos na średnio-małym ogniu, aż masło się rozpuści, około 2 minut.
Ustaw ruszt piekarnika 15 cm od źródła ciepła. Rozgrzej grill. Wyłóż dużą blachę piekarniczą folią.
Otwórz garnek Instant Pot i przenieś żebra, mięsną stroną w dół, na przygotowaną blachę (wyrzuć płyn z gotowania z garnka). Posmaruj żebra częścią sosu. Grilluj aż się zarumienią, 3–4 minuty. Odwróć żebra. Posmaruj większą ilością sosu. Grilluj aż się zarumienią i lekko przypalą, 3–4 minuty więcej.
W małej misce wymieszaj wszystkie składniki sałatki.
Przed podaniem posmaruj żebra pozostałym sosem i posyp zieloną cebulką i ziarnami sezamu. Podawaj z sałatką.