Strona główna › Przepisy › Obiady › Żeberka z grilla w sosie BBQ
Żeberka z grilla w sosie BBQ
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 lub 2 półmiski żeber z młodych wołowiny, łącznie 2,5 do 3,5 funta
- 4 szklanki soku jabłkowego
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1/2 szklanki ulubionego sosu do grillowania
Sposób przygotowania
Z żeberkami skierowanymi kostią do góry, zaczynając od jednego końca, wsunąć ostrzem noża pod przezroczystą błonę, uwalniając ją z kości. Gdy podnieśiesz wystarczająco dużo, aby mieć solidny uchwyt, chwycić błonę papierowym ręcznikiem i ściągnąć ją z żeberek (lub poprosić masarza, aby to zrobił). Powtórzyć procedurę z pozostałymi żeberkami. Pociąć żeberka na połowy w poprzek.
Ułożyć żeberka w Instant Pot. Wlać sok jabłkowy i ocet. Zabezpieczyć pokrywkę i przesunąć zawór uwalniania ciśnienia na Sealing. Wybrać ustawienie Meat/Stew i ustawić czas gotowania na 20 minut przy wysokim ciśnieniu. (Aby otrzymać żeberka z mięsem odpadającym z kości, ustawić czas gotowania na 25 minut.)
Pozwolić ciśnieniu uwalniać się naturalnie przez 15 minut. Podczas gdy ciśnienie się uwalnia, rozgrzać piekarnik do 400° F i wyłożyć blachę do pieczenia folią aluminiową lub silikonową mata do pieczenia.
Po upływie 15 minut przesunąć zawór uwalniania ciśnienia na Venting, aby uwolnić pozostałą parę. Otworzyć garnek i za pomocą kleszczy przenieść żeberka na przygotowaną blaszkę do pieczenia. Wylać płyn do gotowania.
Posmarować żeberka po obu stronach sosem barbecue, a następnie piec przez około 10 minut, aż sos będzie karmelizowany i brązowy. Wyjąć z pieca, pociąć żeberka na części i podawać.