Strona główna › Przepisy › Przekąski › Zielona papryka Charmoula
Zielona papryka Charmoula
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher, świeżo mielony pieprz
- Młynek do przypraw lub moździerz i tłuczek
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki posiekanego kolendry
- 1/2 łyżeczki nasion kolendry
- 2 papryczki serrano
- 1/2 łyżeczki nasion kminku
- 1/2 szklanki posiekanej bazylii
- 2 cebule zielone
Sposób przygotowania
Prażyć nasiona kolendry na suchej małej patelni na średnim ogniu, często mieszając patelnię i dodając nasiona kminu w ostatnich 30 sekund, aż станą się aromatyczne, około 2 minut. Ostudzić, a następnie drobno zmielić w młynku do przypraw lub za pomocą moździerza i tłuczka.
Przygotować grill do temperatury średnio-wysokiej. Grillować cebulę zieloną i papryczki, obracając co jakiś czas łyżkami, aż będą lekko przypalone i pęcherzowate w niektórych miejscach, ale pozostaną chrupiące i miękkie, około 2 minut dla cebuli zielonej i około 5 minut dla papryczek. Przenieść na deskę do krojenia. Ostudzić przez chwilę, a następnie posiekać i umieścić w małej misce. Dodać bazylie, kolendę, olej i zmielone przyprawy do cebuli zielonej i papryczek i dobrze wymieszać; doprawić solą i pieprzem.
Charmoula można przygotować dzień wcześniej. Накрыть i chłodzić w lodówce.