Strona główna › Przepisy › Wegetariańskie › Zielone Fasolki i Freekeh z Miętowym Dressingiem Tahini
Zielone Fasolki i Freekeh z Miętowym Dressingiem Tahini
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koszerna
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe tahini
- 1 mały ząbek czosnku, drobno otarty
- 1/4 szklanka pękanego lub niepękanego frikeh, prany
- 1 funt szparagów francuskich, przycięte
- 2 łyżki stołowe soku ze świeżego cytryny
- 1/2 łyżeczki suszonych ziół mięty
- 1/2 łyżeczki czystego syropu klonowego
- 1/4 szklanka grubо posiekanych orzechów włoskich
- 1/4 szklanka świeżych liści kolendry z czułymi pędami
- 1/4 szklanka świeżych gałązek koperku
- 1/4 szklanka świeżych liści pietruszki zwyczajnej z czułymi pędami
- 1/4 łyżeczki pieprzu alepskiego lub posiekanych płatków papryki chili
Sposób przygotowania
Gotuj frykeję w dużym garnku ze słoną wodą na małym ogniu aż do stanu al dente, 12–15 minut dla łamanej i 30–35 dla całej. Odcedź i przepłucz zimną wodą; odłóż na bok.
Tymczasem gotuj fasolkę szparagową w małym garnku w osolonej wodzie wrzącej aż będzie miękka, ale jeszcze twardawa, około 4 minut. Odcedź i przenieś do dużej miski z lodowaną wodą; pozwól ostudzić. Odcedź, następnie osusz papierowym ręcznikiem.
Ubij w dużej misce czosnek, sok z cytryny, oliwę, tahini, miętę, syrop klonowy i 1 łyżeczkę wody; dopraw solą. Dodaj frykeję i fasolkę szparagową, delikatnie wymieszaj aby powlec; dopraw solą.
Podaj frykeję i fasolkę szparagową posypaną orzechami włoskimi, kolendą, koperkiem, pietruszką i pieprzem alepskim.
Do przygotowania wcześniej: Frykeja i fasolka szparagowa mogą być gotowane 2 dni wcześniej. Przykryj i chłodź oddzielnie.