Strona główna › Przepisy › Makarony › Zimne makaron sezamowy z brokułem i kalafiorem
Zimne makaron sezamowy z brokułem i kalafiorem
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1 łyżeczka soli kosher, plus więcej
- 1 duża głowa brokuła, pokrojona na duże różyczki ze łodygą
- 2 ząbki czesnku, 1 drobno starta, 1 cienko pokrojona, podzielone
- 1 1/2 łyżeczki sambal oelek
- 1 łyżka stołowa plus 1/2 szklanka octu sherry lub octu czerwonego wina, podzielone
- 3/4 szklanka oleju roślinnego, podzielone
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, plus więcej
- 3 cebulki zielone, tylko zielone części, cienko pokrojone, plus więcej do podania
- 1 kawałek (3 cale) imbiru, obraneg, pokrojony na zapałki o długości 1 cala
- 4 szklankach posiekanego liści kalafiorki toskańskiej
- 2 (10-uncjowe) opakowania świeżych makaronów ramen lub 2 (3-uncjowe) opakowania suszonych
- Podarte liście mięty i prażone nasiona sezamu (do podania)
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 450°F. Wymieszaj brokuły ze startym czosnkiem, sambalem oelek, 1 łyżką stołową octu i 1/4 szlanką oliwy na blasze do pieczenia; dopraw solą i pieprzem. Piecz, mieszając od czasu do czasu, aż brokuły będą miękkie i zrumienione, przez 20–25 minut.
W międzyczasie ubij łyżką białą część porrów, imbir, posiekany czosnek, 1 łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, pozostały 1/2 szklanki octu i 1/2 szklanki oliwy w dużej misce. Dodaj kapustę; wymieszaj, aby pokryła się sosem. Odstaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 15 minut i maksymalnie 1 godzinę.
Gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Odsącz; przepłucz pod zimną wodą. Dodaj makaron i ciepłe brokuły do kapusty i wymieszaj, aby wszystko się pokryło sosem. Podziel na porcje w miseczkach i posyp miętą, ziarnami sezamu i dodatkowymi białkami porów.