Strona główna › Przepisy › Zupy › Zupa soczewicowa Four Corners
Zupa soczewicowa Four Corners
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Drobna sól morska
- 5 ząbków czosnku, posiekanych
- 1 łyżka stołowa świeżego imbiru, posiekanego
- 1 łyżka stołowa oleju kokosowego lub masła ghee
- 2 duże cebule lub por, tylko białe i jasno-zielone części, posiekane
- 1 łyżka stołowa mielonego kuminku
- 1/4 łyżeczki papryki cayenne, lub więcej do smaku
- 1 puszka (400g) całych pomidorów, lub 5 dużych świeżych pomidorów posiekanych
- 1 mała ekologiczna cytryna, pokrojona w plastry
- 1 szklanka (200g) czerwonej soczewicy, przebrana i dokładnie spłukana (namoczona, jeśli to możliwe)
- 4 szklanki (1 litr) bulionu warzywnego
- Czysty syrop klonowy lub surowy miód (opcjonalnie)
- Świeże liście kolendry, posiekane zielone części cebuli lub liście pietruszki zwyczajnej, na garnirę
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej olej w średniej garnuszku, dodaj cebulę, czosnek i imbir, i smaż przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj szczyptę soli, kmin i cayenne, i mieszaj przez kolejną minutę lub dwie, aż aromaty się uwalniają.
2. Dodaj pomidory, 3 plasterki cytryny i soczewicę. Następnie dodaj bulion warzywny i dobrze wymieszaj. Przykryj garnek i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż soczewica zmięknie. Jeśli chcesz, dodaj strumyczek syropu klonowego, aby wyważyć smak.
3. Podaj gorące, udekorowane koriandrem, szczypiorkiem lub pietruszką, i przyłożone plasterkiem cytryny.