Strona główna › Przepisy › Zupy › Zupa WONTON - Eureka
Zupa WONTON - Eureka
Zupa wonton to znany i lubiany bulion azjatycki z charakterystycznymi pierożkami Wonton. Przepis jest czasochłonny, ale smak potrawy jest wart zachodu! Zupa wonton to pyszne urozmaicenie codziennego menu, bo danie jest sycące i pyszne.
Autor: admin
Składniki (4 porcje)
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 📦 bulion
- skrzydełka z kurczaka 6 sz
- Imbir 1 kawałek
- Cebula
- Marchewka
- Liść laurowy
- 📦 dodatki
- czosnek prażony
- jajko do smarowania ciasta
- 📦 farsz-pierogi
- wieprzowina mielona 200 g
- cebula dymka (z zielonym) 2 szt
- Czosnek 1 ząbek
- imbir starty 1/2 łyżek
- sos sojowy 1 łyżek
- 📦 pierożki
- Jajko 1 sz
- Woda 1/3 szklanki
- Mąka 2 szklanki
- Sól 1/2 łyżeczka
- 📦 zupa
- Bulion drobiowy 1,5 l
- cukier trzcina 1 łyżeczka
- Czosnek ząbek 1 ząbek
Sposób przygotowania
1. Zaczynamy od farszu. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy czosnek, starty imbir i posiekane dymki, smażymy do zeszklenia. Dodajemy mięso i smażymy, aż będzie gotowe (około 10 minut). Wlewamy sos sojowy, dokładnie mieszamy. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.
2. Teraz przygotowujemy ciasto na pierożki wonton. W misce łączymy mąkę z solą, w szklance jajko z wodą. Po środku mąki tworzymy dziurę i cienkim strumieniem wlewamy jajko z wodą. Ciasto bardzo dokładnie zagniatamy na jednolite ciasto. Gdyby było zbyt twarde, dodajemy odrobinę więcej wody; zbyt miękkie- więcej mąki. Formujemy kulkę, kroimy na pół, przykrywamy wilgotną ścierką i odstawiamy na 10 minut.
3. Każdą kulkę ciasta kroimy na 4 części, a następnie każdą część jeszcze na 9 mniejszych. Powinny nam powstać 72 kawałki ciasta. Każdy kawałek rozwałkowujemy na kółko o średnicy 9 cm (ciasto powinno być bardzo cienkie). Na środek każdego kółeczka kładziemy farsz do wonton, krawędzie smarujemy rozbełtanym jajkiem i zlepiamy na kształt sakiewki.
4. Przyszedł czas na zupę wonton :) Ząbek czosnku wraz z łupinką podsmażamy na 1/2 łyżki oleju. Do bulionu dodajemy sos sojowy, podsmażony czosnek, łyżkę cukru trzcinowego i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Łyżką zbieramy nadmiar tłuszczu i czosnek. Wkładamy pierożki wonton i gotujemy 3 minuty.
5. Pierożki przekładamy do 2 lub 3 miseczek, zalewamy bulionem, posypujemy prażonym czosnkiem i szczypiorkiem. Smacznego - zupa wonton gotowa! :)
Porady
Pozostałe krążki należy przesypać mąką, włożyć do foliowego woreczka i zamrozić na następny raz.
Możemy również użyć kupnego ciasta.
BULION - 6 skrzydełek kurczaka, kawałek imbiru, cebula, czosnek, marchewka, liść laurowy - cebulę, imbir, czosnek i marchew obieramy. Na patelni przysmażamy łupinki, cebulę i czosnek. Dodajemy do garnka z marchewką, liściem laurowym i skrzydełkami. Gotujemy 2-2,5 h.
-prażony czosnek możemy kupić gotowy, lub przygotować go w domu. W tym celu 2-3 ząbki czosnku drobno siekamy, układamy na małym talerzyku i zalewamy odrobiną oleju. Wkładamy do mikrofalówki na najwyższą moc na 30 sek - 2 min. Co 30 sekund sprawdzajcie, jak wygląda czosnek. Ma być złoty, nie spalony, około 1 min 30 sek .