Strona główna › Przepisy › Zupy › Zupa z kurczaka i ryżu na Poprawę Samopoczucia
Zupa z kurczaka i ryżu na Poprawę Samopoczucia
Sycący i wyrazisty żurek, który łączy tradycyjny kwaśny smak zakwasu z kremowością sera Cheddar, chrupkością boczku i ziemniakami.
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól kosher
- 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki stołowe sosu sojowego
- 340 g mięsa z udek kurczaka bez skóry i kości
- ⅓ szklanki ryżu jaśminowego, umytego
- 1 kawałek imbiru (5 cm), obrane, cienko pokrojone
- 2 małe słodkie ziemniaki, nieobrane, pokrojone w plastry o grubości 1 cm
- ½ pęczka kolendry, grubo posiekane
Sposób przygotowania
Gotuj kurczaka, ryż, czosnek, imbir i 5 szklanek wody w dużym rondelku aż do wrzenia. Dodaj sporą szczyptę soli. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej i gotuj na małym ogniu bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż ryż się pęcznieje, a kurczak się zgęstnieje, 10–12 minut. Dodaj ziemniaki do rondelka i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zupa się zgęstnieje, ziemniaki i ryż będą miękkie, a kurczak będzie całkowicie ugotowany, 15–20 minut.
Przenieś kurczaka na deskę do krojenia i rozszarpaj za pomocą 2 widelców. Zwróć mięso do rondelka. Wymieszaj sok z cytryny i sos sojowy w zupie; spróbuj i dopraw solą, jeśli potrzeba.
Rozlej zupę do mis i posyp kolendrą i dużą ilością pieprzu.
Do przygotowania wcześniej: Zupę (bez kolendry) można przygotować 3 dni wcześniej. Daj wystudzić; przykryj i przechowuj w lodówce. Podgrzewaj na średnio-niskiej temperaturze, dodając wodę do rozcieńczenia w razie potrzeby.