Strona główna › Przepisy › Zupy › Zupa z pieczonego czosnku i sera Brie
Zupa z pieczonego czosnku i sera Brie
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łodygi selera, drobno posiekane
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 1 marchewka, drobno posiekana
- 2 główki czosnku, rozdzielone na ząbki (nieobrane)
- 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek
- 6 szklanek rosołu drobiowego lub bulionu niskosolnego z puszki
- 1 łyżeczka świeżego oregano posiekanego lub 1/2 łyżeczki suchego
- 1/2 łyżeczki świeżego tymianku posiekanego lub 1/4 łyżeczki suchego
- 7 uncji sera brie, bez skorupki, ser pokrojony w kawałki
- Biały pieprz mielony
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 325°F. Umieść czosnek w średniej szklance do pieczenia. Polej 2 łyżkami stołowymi oleju. Przykryj naczynie folią aluminiową. Piecz aż czosnek będzie złoty i bardzo miękki, około 30 minut. Przenieś naczynie na kratę i pozwól czesnkowi ostygnąć.
Ogrzej pozostałe 4 łyżki stołowe oleju w dużym, ciężkim rondelku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż aż będzie przezroczysta, około 10 minut. Dodaj seler i marchew i smaż aż warzywa będą miękkie, około 10 minut. Dodaj mąkę i mieszaj przez 3 minuty. Stopniowo dodaj bulion, mieszając. Doprowadź do wrzenia, często mieszając. Zmniejsz ogień do średnio-małego i gotuj na małym ogniu aż zupa lekko zgęstnieje, czasami mieszając, około 15 minut.
Obierz czosnek i przenieś do robota kuchennego. Dodaj 1 szklankę zupy do czosnku. Zmiksuj aż do gładkości. Wróć z mieszanką do rondelka. Dodaj oregano i tymianek. (Można przygotować dzień wcześniej. Przykryj i przechowuj w lodówce.)
Doprowadź zupę do gotowania na małym ogniu na średnio-małym ogniu. Stopniowo dodaj ser Brie, mieszając aż się rozpuści po każdym dodaniu. Dopraw zupę do smaku białym pieprzem i solą. Nałóż zupę łyżką do misek i podawaj.