Strona główna › Przepisy › Przekąski › Żurawina w occie
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 2 liście laurowe
- 1 szklanka białego octu winnego
- 1 łyżka soli koscher
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu w zarnach
- 230 gramów zieleni niedźwiedziego czosnku (2 garści)
- 2 suszone czerwone chili
- 1 szklanka gotowanej wody
Sposób przygotowania
Usuń zielone części z 8 uncji czosnu niedźwiedziego (2 pełne garści); zachowaj do innego wykorzystania - na przykład do pesto! Upakuj główki do żaroodpornego słoika o pojemności 1 pinty razem z 2 suszonymi czerwonymi chiliami, 2 liśćmi laurowymi, 2 łyżeczkami nasion kopru włoskiego i 1 łyżeczką czarnego pieprzu.
Doprowadź do wrzenia 1 szklankę białego octu winnego, 1/2 szklanki cukru, 1 łyżkę soli kosher i 1 szklankę wody w średniej rondlu, mieszając aż do rozpuszczenia. Wlej nad czosnek niedźwiedzi tak, aby go pokryć. Zamknij słoik. Pozwól wystygnąć, a następnie schłodź. Czosnek niedźwiedzi będzie się przechowywał przez 2 tygodnie.