Strona główna › Przepisy › Zupy › Żurek z klopsami matzot z indyka
Żurek z klopsami matzot z indyka
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 2 jaja
- 2 łyżki stołowe tłuszczu drobiowego (lub roztopionego masła, chyba że prowadzisz koszerna kuchnię)
- 1/4 szklanki mąki matzoh
- 1/4 szklanki bułki panko
- 1 łyżeczka soli, plus więcej do smaku
- 2 łyżki stołowe seltzera
- 2 kwarty bulionu z indyka (lub mocnego bulionu drobiowego)
- 1 duża marchewka, obrana i pokrojona na kawałki
- 2 gałązki koperku, drobno posiekane
Sposób przygotowania
W średniej lub dużej misce do mieszania ubij jajka, aż będą równomiernie żółte. Wmieszaj tłuszcz, a następnie dodaj mączkę matzot, panko i łyżeczkę soli i delikatnie połącz. Dodaj seltzera, delikatnie wymieszaj ponownie, następnie przykryj i schłodź w lodówce przez 30 minut.
Gotuj bulion na dużym ogniu w szerokim garnku z pokrywką. Wyjmij mieszaninę matzot z lodówki i wilgotnymi rękami delikatnie uformuj mieszaninę w kulki o średnicy 1 cala. Dodaj je do gotującego się bulionu wraz z marchewką i koperkiem. Zmniejsz ogień do wysokiego gotowania na małym ogniu, przykryj i gotuj bez zakłóceń przez 30 minut.
Skosztuj bulionu i dopraw solą i pieprzem według potrzeby. Podawaj natychmiast.