Składniki
- Cebula 1
- Zielona Papryka Chili 1
- Pomidory 2
- Mąka kukurydziana 1 kg
- Szczypka soli
- Mięso koziego 1 kg
- Pęczek liści kolendry 1
Sposób przygotowania
1
1. Kroki przygotowania mięsa:
Smaż mięso na średnim ogniu przez 50 minut i solij je, gdy go przekładasz.
2
2. Kroki przygotowania ugali:
Gotuj wodę i sól w grubościennym garnku. Powoli wsypuj kaszę kukurydzianą, pozwalając jej przechodzić między palcami dłoni.
3
3. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i kontynuuj regularne mieszanie, rozbijając łyżką ewentualne grudki, aż papka oddzieli się od ścian garnka i stanie się bardzo gęsta, około 10 minut.
4
4. Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć.
5
5. Przełóż ugali do dużej miski do podawania. Zwilż ręce wodą, uformuj kulkę i podawaj.
6
6. Kroki przygotowania kachumbari:
Wymieszaj pomidory, cebulę, chili i liście kolendry w misce.
7
7. Podawaj i smacznego!