Składniki
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki białego octu winnego
- 2 ząbki czosnku, rozgniecione
- 1 1/3 szklanki/200 g czerwonych pomidorów koktajlowych, pokrojonych w kosteczkę 1/4 cala/5 mm
- 1 1/3 szklanki/200 g żółtych pomidorów koktajlowych, pokrojonych w kosteczkę 1/4 cala/5 mm
- 1 1/3 szklanki/200 g pomidorów tygrysich lub śliwkowych, pokrojonych w kosteczkę 1/4 cala/5 mm
- 18 uncji/500 g średnich pomidorów do krojenia (około 5 sztuk), pokrojonych w kosteczkę 1/4 cala/5 mm
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kosteczkę 1/4 cala/5 mm (1 szklanka/120 g)
- 1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona (zaokrąglone 3/4 szklanki/120 g)
- 1/2 łyżeczki mielonego ziaziarna malabaru
- 1 1/2 łyżki melasy granatowej
- 1/4 szklanki/60 ml oliwy z oliwek, dodatkowo do wykończenia
- 1 duży granat, nasiona wyjęte (1 szklanka/170 g nasion)
- 1 łyżka małych liści oregano
Sposób przygotowania
1
Wymieszaj razem wszystkie pomidory, czerwoną paprykę i cebulę w dużej misce i odłóż na bok.
W małej misce ubij razem czosnek, ziele angielskie, ocet, melasę z granatu, oliwę z oliwek i niecałą 1/2 łyżeczki soli, aż do całkowitego połączenia. Wlej to na mieszankę pomidorów i delikatnie wymieszaj.
Ułóż mieszankę pomidorów wraz z sokami na dużym, płaskim talerzu. Posyp nasionami granatu i oregano. Skończ kroplą oliwy z oliwek i podawaj.