Omeleta z bakłażana

0. Grill bakłażana aż skórka nie zmieni kolor na prawie czarny
1. Pozwól bakłażanowi ostygnąć przez chwilę, a następnie zdejmij skórkę. Odłóż na bok.
2. Rozbij jajka i włóż do miski
3. Dodaj sól i ubij
4. Umieść bakłażana na płaskiej powierzchni i spłaszcz widelcem
5. Zanurz spłaszczony bakłażan w ubijanej mieszance jajecznej
6. Rozgrzej patelnię i nalej olej kuchenny
7. Smaż bakłażana (zanurzony w ubijanej mieszance). Upewnij się, że oba boki są ugotowane. Smażenie potrwa około 3 do 4 minut na każdą stronę na średnim ogniu.