Strona główna › Przepisy › Zupy › Zupa kokosowa z kurczakiem
Zupa kokosowa z kurczakiem
Składniki
Kliknij składnik żeby przenieść między listami
✅ Masz w domu
- ✅ Bulion drobiowy 800ml
- ✅ Łyżki stołowe sosu rybnego 5
- ✅ Ryż do podania
- ✅ Łyżki stołowe pasty galangali 2
🛒 Do kupienia
- 🛒 łyżka stołowa Cukru trzcinowego 1
- 🛒 Uda z kurczaka 500g
- 🛒 Mleko Kokosowe 800g
- 🛒 Łodygi Trawy Cytrynowej 2
- 🛒 Sok z 3 limonek
- 🛒 Liście limonki kaffir 8
- 🛒 Grzyby boczniak 300g
- 🛒 Papryczki ptasie oko 6
- 🛒 Listki kolendry do podania
Sposób przygotowania
Wlej bulion drobiowy i mleko kokosowe do dużego garnka ustawionego na średnim ogniu. Dodaj galanganę, cytrynelę i liście limonki, i gotuj na małym ogniu przez około 6-8 minut. Utrzymując gentle simmer, dodaj kurczaka. Gotuj przez 8-10 minut, aż będzie miękki i całkowicie ugotowany.
Wymieszaj grzyby i papryczki chili i gotuj na małym ogniu przez kolejne 3-5 minut, aż wszystko będzie ugotowane. Posypuj cukrem i dodaj po 3 łyżki stołowe sosu rybnego i soku z limonki. Spróbuj i dodaj pozostałą ilość, jeśli będzie potrzebna.
Przed podaniem usuń galanganę, cytrynelę i liście limonki za pomocą durszlaka. Rozlej do misek i podaj posypaną świeżą kolendą i gotowanym ryżem na boku. Można przechowywać w lodówce przez do trzech dni. Przed przechowaniem pozwól ostygnąć.