Strona główna › Przepisy › Obiady › PlastryFiletuMięsa wołowego ze Szczawem i Pietruszką
PlastryFiletuMięsa wołowego ze Szczawem i Pietruszką
Składniki
Kliknij składnik żeby przenieść między listami
✅ Masz w domu
- ✅ Sól koszerna, świeżo mielony pieprz
- ✅ Świeżo mielony pieprz
- ✅ 120 g jagód kaparowych, połówkowane jeśli są duże
🛒 Do kupienia
- 🛒 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- 🛒 1 szklanka liści pietruszki z delikatnymi łodygami
- 🛒 2 steaki z polędwicy nowojorskiej bez kości (grubości około 2,5 cm, po około 280 g każdy)
- 🛒 1 pęczek rukoli, pozbyty się twardych łodyg
- 🛒 1/4 średniej czerwonej cebuli, bardzo cienko pokrojonej
- 🛒 1 czerwone chili, bardzo cienko pokrojone
- 🛒 60 g parmezanu, posiekanego w cienkie płatki
- 🛒 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek, plus więcej do polania
Sposób przygotowania
Przygotuj grill do temperatury średnio-wysokiej. Obficie posól i oprzyprawi steaki. Smaż na grillu, obracając kilka razy, aż będą lekko przypalane, przez 7–9 minut dla średniego stopnia wypieczenia. Przenieś na deskę do krojenia; pozostaw do odpoczynku co najmniej 15 minut przed cienkim pokrojeniem.
Wymieszaj rukolę, cebulę, chili, owoce kaparów, parmezanę i pietruszką w średniej misce. Polej sokiem z cytryny i oliwą, wymieszaj; posól i oprzyprawi. Polej steak oliwą i posól oraz oprzyprawi; podawaj z sałatką.
Steak można smażyć na grillu dzień wcześniej. Daj ostygnąć; przykryj i schłodź. Przed pokrojeniem doprowadź do temperatury pokojowej.