Strona główna › Przepisy › Obiady › Grillowane Kotlety z Polędwicy Wieprzowej z Sałatką Ziołową
Grillowane Kotlety z Polędwicy Wieprzowej z Sałatką Ziołową
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Sól koszerna
- 6 ząbków czosnku
- 4 średnie shalloty, 2 posiekane, 2 cienko pokrojone
- ⅓ szklanki plus 3 łyżki stołowe sosu rybnego
- ⅓ szklanki plus 3 łyżki stołowe świeżego soku z limonek
- 3 łyżki stołowe jasnego brązowego cukru, podzielony
- 8 kotletów mięsa wieprzowego ze złącza łopatki (grubość ¾ cala) (łącznie 3½–4 funta)
- 2 czerwone lub zielone papryczki chili tajskie, cienko pokrojone
- 3 szklanki liści bazylii tajskiej lub słodkiej, liści kolendry z czułymi łodygami i/lub kopru
Sposób przygotowania
Zmiksuj posiekane szalotki, czosnek, ⅓ szklanki sosu rybnego, ⅓ szklanki soku z limonki i 2 łyżki stołowe brązowego cukru w blenderze aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Lekko posoł steaki (sos rybny również posolí steaki). Przełóż do dużej miski lub naczynia do pieczenia 12x9". Wlej marynację i obróć steaki szczypcami, aby równomiernie je pokryć. Zostaw w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę, lub przykryj i schładzaj do 12 godzin, obracając raz (w połowie czasu jeśli możesz).
Rozgrzej grill na dużym ogniu. Smaż steaki, obracając co minutę lub 2, aż będą lekko przypalone i chrupiące, a termometr natychmiastowy wstawiony w najgrubszą część pokaże 140°F, przez 7–9 minut. Przełóż steaki na deskę do krojenia i pozwól odpocząć co najmniej 5 minut przed cienkim pokrojeniem.
W międzyczasie wymieszaj papryczki, pozostałe 3 łyżki stołowe sosu rybnego, pozostałe 3 łyżki stołowe soku z limonki, pozostałą 1 łyżkę stołową brązowego cukru i 1 łyżkę stołową wody w dużej misce. Dodaj pokrojone szalotki i zioła i перемешай, aby je pokryć; lekko posoł.
Ułóż pokrojone mięso na talerzu i posyp sałatką z ziół.