Strona główna › Przepisy › Obiady › Tandoori Kurczak i Warzywa Pieczone na Blasze
Tandoori Kurczak i Warzywa Pieczone na Blasze
Składniki
Kliknij składnik żeby zaznaczyć że już go masz
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka kurkumy mielonej
- Sól kosher
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z limonki
- 4 ząbki czosnek, posiekane
- 2 łyżeczki papryki
- 5 łyżek stołowych organicznego oleju kanolowego
- 2 łyżki stołowe świeżego imbiru, startego
- 1 łyżka stołowa papryki chili
- 1 łyżka stołowa garam masala
- 2 łyżeczki kminku mielonego
- 1 szklanka zwykłego jogurtu naturalnego z pełnego mleka
- 1 papryka jalapeño, bez nasion, drobno posiekana
- 2 funty kawałków kurczaka z kością i skórą (mieszanka piersi, podzielone i pokrojone na pół, udek i nóżek)
- 3/4 funta ziemniaków Yukon Gold, pokrojonych na kawałki o wielkości 1 cala
- 4 szklanki różyczek kalafiora o wielkości 1 cala
- 4 szklanki różyczek brokuła o wielkości 1 cala
- 8 małych pieczarek kremini, łodyżki przycięte
- 1/2 łyżeczki nasion pészeli lub nasion kminku
- 1/2 szklanki czerwonej cebuli, podzielonej wzdłużnie, następnie pokrojonej na cienkie półksiężyce
- Chutney mango (domowe lub twoje ulubione chutney ze sklepu)
Sposób przygotowania
Na małej patelni na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki stołowe oleju rzepakowego. Dodaj czosnek i imbir i gotuj, ciągle mieszając, aż staną się jasnobrązowe i aromatyczne, około 1 minuty. Dodaj proszek chili, garam masalę, 1 łyżeczkę kminu zwykłego, paprykę i kurkumę i gotuj, ciągle mieszając, przez dodatkowo 1 minutę. Odłóż na bok, aby się ostudzić.
W dużej misce połącz jogurt, sok z limonki, paprykę jalapeño, 2 łyżeczki soli, 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu i mieszankę przypraw i wymieszaj.
Ostrym nożem wykonaj nacięcia na skórze każdego kawałka kurczaka, robiąc dwa lub trzy płytkie nacięcia oddalone od siebie o około 1 cal. Dodaj kurczaka i ziemniaki do miski ze złożonym jogurtem i wmasuj jogurt w kurczaka, aż wszystkie kawałki będą dobrze pokryte. Przenieś kurczaka, ziemniaki i złożony jogurt do dużej torby zamykanej na zamek i odłóż na 30 minut w temperaturze pokojowej lub przechowuj w lodówce przez maksymalnie 8 godzin.
Umieść ruszt w górnej trzeciej części pieca i rozgrzej piekarnik do 425°F.
Umieść kalafior, brokuł i grzyby w dużej misce. Dodaj pozostałe 3 łyżki stołowe oleju rzepakowego, pozostałą 1 łyżeczkę kminu zwykłego, nasiona pałecznika, 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu i wymieszaj dobrze.
Wyjmij marynowany kurczaka z torby, pozwalając opadać nadmiarowi marynaty, i ułóż kawałki skórą do góry na blasze do pieczenia z krawędzią. Rozłóż ziemniaki wokół i między kurczakiem. Piecz przez 20 minut, następnie wyjmij blaszkę z pieca i umieść warzywa w jednej warstwie w przestrzeniach wokół kurczaka. Włóż blaszkę z powrotem do pieca i piecz przez dodatkowych 20 minut. Wyjmij z pieca i przełącz piekarnik na grill.
Posyp kurczaka i warzywa czerwoną cebulą, włóż blaszkę z powrotem do pieca i grill aż kurczak będzie lekko osmażony i chrupiący, 2 do 3 minut. Wyjmij z pieca i podawaj z mango chutney, jeśli chcesz.